我們知道大型廚房每天的能源消耗都是很大的，而且每天的浪費(fèi)比較的多，因此，如果能夠在廚房建設(shè)時候就能夠減少廚房能源浪費(fèi)，那么就可以為企業(yè)減少很大一筆開支。作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來給答案分析商用廚房能源浪費(fèi)的原因以及解決辦法。

　　作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，造成商用廚房能源浪費(fèi)的主要原因，有以下幾點(diǎn)：

　　1. 決策失誤，特別是中小飯店，選用非專業(yè)人員設(shè)計(jì)施工，廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)和設(shè)備選用時只管能用，不管能耗，多配、高配設(shè)備，選用落后的高能耗設(shè)備與配件。

　　2. 技術(shù)銜接不到位，不能夠盡早詳細(xì)地提出廚房設(shè)計(jì)要求，設(shè)計(jì)人員只能模糊設(shè)計(jì),與實(shí)際需求出入較大,設(shè)計(jì)計(jì)算目標(biāo)不明,為了保證需要就高套高配技術(shù)指標(biāo),增加了能耗指標(biāo)。

　　3. 廚房規(guī)劃布局不合理。廚房規(guī)劃布局與水、電、排煙、采光、通風(fēng)、空調(diào)等配套系統(tǒng)設(shè)計(jì)密切相關(guān)，要兼顧到輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)，如不能利用自然采光，就會增加照明用電;加長通風(fēng)管道就會多耗電。

　　4. 選用的設(shè)計(jì)方法不當(dāng)，計(jì)算誤差偏大。設(shè)計(jì)計(jì)算不準(zhǔn)確，僅憑經(jīng)驗(yàn)套用標(biāo)準(zhǔn)，選用系數(shù)時寧大勿小，往往層層高估高套，造成計(jì)算結(jié)果偏高，增加投資與能耗。

　　5. 在工程設(shè)計(jì)階段，各專業(yè)之間協(xié)調(diào)、細(xì)化不到位，造成施工時互相擠占，產(chǎn)生矛盾,導(dǎo)致改變設(shè)計(jì)，最后只有放棄最優(yōu)方案。

　　6. 不按規(guī)范施工，改變設(shè)計(jì)方案和施工工藝，致使系統(tǒng)能耗指標(biāo)增加。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于商用廚房產(chǎn)生能源浪費(fèi)的主要原因，如何我們能夠從這幾個方面入手解決能源浪費(fèi)問題，那么肯定可以給自己減少很大一筆開銷。