我們現(xiàn)在繼續(xù)給大家介紹關(guān)于酒店飯店以及食堂分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)要求的相關(guān)知識(shí)。帶大家了解現(xiàn)在過(guò)于酒店星級(jí)以及食堂等級(jí)的相關(guān)于知識(shí)。作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們有20多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和商用廚具制造經(jīng)驗(yàn)，在這方面有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一下知識(shí)，主要可以分為以下幾大部分：

　　一、餐館分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

　　一級(jí)餐館,為接待宴請(qǐng)和零餐的高級(jí)餐館,餐廳座位布置寬敞,環(huán)境舒適,設(shè)施、設(shè)備完善;

　　二級(jí)餐館，為接待宴請(qǐng)和零餐的中級(jí)餐館，餐廳座位比較舒適，設(shè)施、設(shè)備比較完善;

　　三級(jí)餐館，以零餐為主的一般餐館餐廳座位布置比較舒適一級(jí)食堂，第二級(jí)食堂，餐廳座位布置滿足基本要求.

　　二、飯店以及酒店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

　　1.一星級(jí)飯店

　　能夠提供早餐服務(wù)。

　　2.二星級(jí)飯店

　　能夠提供早餐服務(wù);應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù)。

　　3.三星級(jí)飯店

　　有餐廳，提供早、中、晚餐服務(wù);有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，能提供宴會(huì)服務(wù);有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務(wù)的場(chǎng)所;廚房位置合理，緊鄰餐廳;冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間溫度符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)有空消毒設(shè)施;粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜;有必要的冷藏、冷凍設(shè)施:洗碗間位置合理。

　　4.四星級(jí)飯店

　　有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或簡(jiǎn)易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐;有宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，能提供宴會(huì)服務(wù);

　　有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務(wù)的場(chǎng)所;餐具按中西餐習(xí)慣成套配置，無(wú)破損，衛(wèi)生、光潔;

　　廚房位置合理、布局科學(xué)，傳菜路線不與其他公共區(qū)域交叉;冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供給充足;

　　有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉(cāng)庫(kù)并及時(shí)清理過(guò)期食洗碗間位置合理;

　　有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施(地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等)保持清潔通暢;

　　廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開(kāi)、自動(dòng)閉合的彈簧門。

　　(5)五星級(jí)飯店

　　餐廳及吧室有布局合理、裝飾豪華的中餐廳;

　　有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的專業(yè)外國(guó)餐廳，配有專門廚房;

　　有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或簡(jiǎn)易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐，咖啡廳(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18小時(shí)并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間;

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于酒店和食堂分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。