四川食堂廚房設備公司淺談廚房設備老化對餐廳經(jīng)營(yíng)有什么影響

　　我們都知道廚房設備在使用了一段時(shí)間之后，都會(huì )出現老化的情況。而廚房設備的老化不僅會(huì )影響設備的運行效率，影響餐廳的效率，而且有的甚至還會(huì )影響就餐人員的生命健康。那么，商用廚房設備的老火會(huì )造成什么影響呢?作為專(zhuān)業(yè)的四川食堂廚房設備公司，我們對廚房設備的老化的影響有豐富的經(jīng)驗和深入的研究，現在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專(zhuān)業(yè)的四川食堂廚房設備公司，我們認為商用廚房設備的老化對餐廳的影響，主要包括一下這些：

　　一、油煙機超過(guò)7年

　　油煙機超期服役，機體內會(huì )沉積大量無(wú)法清洗的油污，遇熱揮發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，極易導致肺癌。在使用中定期清洗油煙機，若想清洗徹底，需拆洗機內的馬達、風(fēng)葉等部件，因此最好請專(zhuān)業(yè)人士清洗，以免影響機器正常工作。

　　二、燃氣灶超過(guò)6年

　　陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素，不僅影響正常運行，而且會(huì )導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問(wèn)題。在使用過(guò)程中定期檢查燃氣灶是否漏氣，零部件是否損壞，超過(guò)使用年限的應立刻更換。

　　三、不粘鍋受損

　　當不粘鍋加熱超過(guò)260攝氏度時(shí)，就會(huì )釋放出至少6種有毒氣體，其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學(xué)物質(zhì)。一旦不粘鍋涂受損，即使在較低溫度下也容易釋放出無(wú)色無(wú)味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時(shí)，就該換新的了。

　　四、電器老化

　　一種是零件老化，一種是線(xiàn)路老化，無(wú)論是哪種老化都不能掉以輕心，因為在濕潤的廚房電器老化更容易造成事故，建設定期檢查電器使用安全。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設備的老化對餐廳經(jīng)營(yíng)影響的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。